En vanlig orsak till att folk kontaktar församlingens diakoniarbetare är att pengarna av diverse orsaker är slut. Största delen går till räkningar, avbetalningar och skulder.
Att hålla i pengarna den dagen då de ramlar in på kontot kan också vara en utmaning och många tänker att man vill unna sig något på lönedagen.
-Och plötsligt räcker pengarna inte till mat, säger diakonissan Carita Eklund vid Åbo svenska församling.
Hälften av församlingens understödsbudget går just till mat.
-Vi kan i någon mån ge köpkort till mathjälp, men då handlar det om begränsade summor som kan ges ett visst antal gånger per år.
Matpriserna har stigit och tiden för matlagning verkar inte räcka till för många. Men det går att tillreda både enkel, näringsrik och billig mat.
Det bevisar “Diakoniutmaning” som körde i gång vid årsskiftet och pågår hela året. På församlingens hemsida och Instagram tipsar Eklund om recept, inköpslistor och veckomenyer.
-Jag tänkte att jag bara måste uppmärksamma det här med mathushållning på något sätt.
Med noggrann planering förhindrar man att överskrida sin budget. Idealet skulle vara att planera den kommande veckans meny under helgen eller förbereda en del av maten och frysa in.
-Men i dag orkar många inte planera, preparera eller tillreda på förhand. Bara att koka potatis kan upplevas som arbetssamt.
Därför ska utmaningen fungera som inspiration. Varannan vecka postar Eklund inlägg på Facebook där hon försöker påminna om förmånliga rätter, inköpslistor och recept.
-Vissa av recepten är kanske lite okonventionella och rätterna ser annorlunda ut än vad man är van vid.
En näringsrik måltid ska bestå av proteiner, kolhydrater och bra fetter. Carita Eklund rekommenderar också vegetariska produkter som förlängning till animaliska om man inte är van vid sådana.
Ett paket tofu kostar till exempel runt 1,35 euro.
-Man river den grovt och lägger på en bakplåt in i ugnen. Den kan använda som till exempel fyllning på pizza eller i lådor.
I en del av recepten har hon använt sig av varor hon råkat har i sitt eget kylskåp.
-Genom hela utmaningen har jag utgått från mig själv. Jag kan inte rekommendera rätter och recept som jag själv inte skulle orka laga.
Hon försöker förenkla recepten så mycket som möjligt.
-Jag är allergisk mot en massa krimskrams. Det räcker oftast med lite peppar, salt och till exempel paprikakrydda.
När fantasin tryter föreslår Eklund att man tar en titt på skolmatsedeln som är omväxlande eller minns tillbaka på sin egen barndom.
-Fundera på vad du själv åt som barn. Gröt serverades betydligt oftare och man åt nästan alltid knäckebröd till de varma måltiderna.
Färska grönsaker och frukter är dyra, speciellt på vintern. Den här tiden bör man helst handla inhemska säsongsvaror som morot, kål och äpple.
-Det är jättegott att blanda rivet äpple i kålen.
Även om livsmedelspriserna har höjts påminner Eklund om att man kan ta vissa höjningar med ro.
-Till exempel har ägg och mjöl blivit dyrare, men de är trots allt råvaror som aldrig har varit riktigt dyra från första början.
Själv köper hon till exempel bara gravad eller kallrökt fisk om den finns till rabatterat pris och lägger i frysen.
-Sedan strimlar jag laxen i fisksoppa.
Då Carita Eklund för en tid sedan genomgick en operation och inte kunde ta sig till butiken, beställde hon maten hem. Det går också att beställa varorna på förhand och själv plocka upp dem för att undvika tilläggskostnader.
Fördelen är att man via nätbeställningen ser den exakta köpesumman. Och därmed undviker att handla något onödigt.
-Går man omkring hungrig i en mataffär slinker ofta något extra ner i korgen.
Följ Diakoniutmaningen på Instagram: abosvenskaförsamling och diakoni_i_asf
Facebook: Åbo svenska församling
Carita Eklund tipsar
- Betala alla nödvändiga utgifter först och se hur mycket pengar som blir över till mat
- Köp varor med –30 % rabatt och frys ner
- Köp ett paket kycklingstrimlor och använd hälften till pasta och hälften i en gratäng
- Barn kan dricka ett par glas mjölk i skolan och ett hemma, resten vatten
- Använd kryddor som du tycker om
- Frysdisken är en bra grönsakskälla
- Gröt är billigt och mättande
- Baka färskt bröd själv och variera med knäckebröd